Casa Will-Yann * * *

Adresse : 152, rue de Charonne 75011 Paris

Ouvert en août 2007, ce restaurant est (pour l'instant) le meilleur italien de Paris que j'ai pu tester. J'y revient régulièrement, un pelerinage presque.

Le cadre est sympathique, intime. La première chose qui caractérise ce restaurant est l'accueil. Yann est très accueillant, il nous présente avec le sourire les plats du jour (que je recommande vivement, même s'il faut au moins une fois dans sa vie gouter les pizzas de ce restaurant, la San Daniel, est incomparable) répond à toutes nos questions. Le chef (Will) passe régulièrement recueillir l'avis des clients.

Je n'ai jamais été déçu. J'ai passé mes meilleurs moments culinaires italien dans ce restaurant.

Les pâtes sont faites maison, les sauces ... Rien que pour ça, le restaurant vaut le détour. et, petit détail non négligeable, le chef fait lui-même son pain aux olives. (Servi chaud)

Le décor est simple et sans prétention, seul bémol avec le frigo à l'entrée, un peu bruyant. (Il vaut mieux s'installer dans le fond de la salle, plus tranquille).

Rien ne cloche, tout est parfait ou presque. Les entrées, les plats, les desserts, tout est succulent. Un goût qui nous transporte immédiatement en ltalie... J'ai à peu près tout testé sur la carte, je n'ai jamais été déçu, par aucun plat.

Je recommande plus que vivement le tiramisu maison en dessert. N'etant pas du tout fan du tiramisu en général, je ne rate jamais ce dessert fantastique dans ce restaurant.

La carte des vins (italiens bien sur) accompagne à merveille pates, viandes et poissons.

Petit extrait de la carte (elle change très souvent):

***Choix d'entrées***

Potage 7,70€*
Fritto Misto (calamars et gambas, selon arrivage) 12€
Aubergines gratinées 11€

Haricots Soissons 6,40€*
Anchois frais marinés (selon arrivage) 10€*
Poilée de champignons, servie froide 7€*
Epinards frais pochés servis froids et copeaux de parmesan 9€*
Tomates cerises et mozzarella de buffle 10,50€*
Poivrons grillés et mozzarella de buffle 10,50€
Salade de roquette sauvage et ses copeaux de parmesan 8€*
Salade mixte (roquette sauvage, trévise, tomates cerises) 6€*

Mixte de hors d’œuvre 10,50€*

Mortadelle 8€*
Coppa, Fellino ou Pancetta 9,50€*
Bresaola (viande de bœuf séchée) 12€
Jambon San Daniel 12€

Mixte de charcuterie 12€

***Choix de plats***

Poisson du jour accompagné de légumes variés 16€

Côtes d’agneaux premières accompagnées de pommes de terre sautées, ail et romarin 15€
Carpaccio de bœuf, roquette sauvage et parmesan « Reggiano » 13€

Fines escalopes de veau :
- sauce au citron 14,50€
- sauce beurre et sauge 14,50€
- mozzarella 14,50€

Pâtes du jour ou gnocchetti (maison) :
- sauce Napolitaine (tomates, basilic) 12€*
- sauce al Pesto (basilic, ail, pignons pilés) 12€*
- sauce Arrabiata (tomates, pignons, piments) 12€*
- sauce Carbonara (jaune d’œuf, persil, lardons) 12€*
- sauce Gorgonzola 12€*

Tagliatelles avec une des 5 sauces ci-dessus 13€*

***Les Pizzas***

Margherita 9,5 €*
Tomate, Mozzarella, Basilic, Origan

Régina 11€
Tomate, Mozzarella, Champignon, Epaule, Basilic, Origan

4 Formaggi 12€
Tomate, Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Cantal

Legumi 11,5€
Tomate, Mozzarella, Poivron, Oignons, Aubergines, Olives, Roquette, Basilic, Origan

San Daniel 12€
Tomate, Mozzarella, San Daniel, Olives, Basilic, Origan

Supplément jambon de parme : 2€
Autre ingrédient supplémentaire : 1€ (oeuf, crème, etc.)

***Choix de Desserts***

Les fromages

Parmesan « Reggiano » 7€
Mixte de fromage 7€
Peccorino 6€*
Faisselle de Rians au miel 6€*
Gorgonzola 6€*

Les desserts maison

Tiramisu 6,5€*
Parfait café 6,5€*
Panna cotta 6,5€*
Compote pommes cannelle 6,5€*
Gâteau au chocolat 6,5€*
Tarte aux fruits 6,5€*

Chez Papa

Chez Papa - spécialités du sud ouest Paris 11 - *

(Cliquer sur l'image pour la voir en grand)

La cuisine du sud ouest c'est riche, c'est bon, très bon même. "Chez Papa" c'est une chaîne de restaurant, rien de très original donc, mais on retrouve la saveur du sud ouest, des produits naturels globalement.

Ce soir là, j'ai faim. Très faim. Je suis pas le seul donc direction Jaurès (l'Humaaaa !) pour le "Chez Papa" du coin. L'accueil est "jeune", un peu perdu niveau culinaire ("Un médoc ? C'est un vin ?") mais rapide et sympathique.


L'assiette du sud ouest qu'on me sert ressemble à un buffet campagnard. Mais j'aime bien le coté simple de la planche de bois, le foie gras entier est loin d'être mauvais. Mais vraiment le foie gras poellé vaut le détour... Tellement fondant, vraiment rien à redire.

Le pain toasté accompagne bien le jambon fumé. N'ayant plus de Saint Emilion, je choisi un Cahors, servi à bonne température, un bon choix.

Le petit rosé servi en apéritif était très bon. Un parfum d'été, pas trop sucré.

Les petits morceaux de pain sec à l'ail c'est ... Particulier. Mais pas mauvais finalement à l'apéritif.
En bref rien "d'inoubliable" mais un endroit où l'on mange correctement. Le rapport qualité/prix n'est pas phénoménal (surtout au niveau des salades) mais correct. On retrouve le gout du sud ouest, et ça, c'est quand même pas mal.

Café Cantante *

Café Cantante - restaurant cuisine espagnole Paris 11 - *

Tél : 01-40-21-01-82 / 06-80-20-65-74

34, rue de Lappe 75011

metro bastille (1)

Ouvert du Lundi au Samedi de 12h00 à 15h00 et de 18h00 à 2h00 (Fermé le samedi midi)

Ce soir là, on avait envie de manger latino, tout simplement. C'est l'été, les parfums du sud nous viennent au galop. Un petit tour sur le web et la "fameuse" rue de Lappe offre un choix important de cuisine mexicaine ou espagnole, 3 restaurants de ce type dans la même rue. Nous sommes à 10 minutes à pied du "Café Cantante", le premier sur notre liste.

19h passé d'une vingtaine de minutes, nous sommes accueilli chaleureusement.
Première impression : Un décor charmant. Moderne, coloré, sans être vulgaire. Du design, un ecran plat 16/9 au dessus du bar, des clips de salsa, des tables coquettes, des fauteuils originaux mais confortables et une jolie cave (meuble) à vin qui donne envie de gouter à toutes les bouteilles.


On nous apporte la carte. C'est partit pour la totale. Cocktails (commencer en beauté), entrée fromage charcuterie d'un coté, artichauds de l'autre, tacos au boeuf et tortilla aux pommes de terre... On verra pour le dessert.

Rapidement servi, on remarque une présentation très sympathique. J'ai opté pour un Daïquiri, cocktail classique certe, mais le rhum de grande qualité se sent bien, rien ne cloche. L'assiette de fromage / charcuterie (voir photo ci-dessus) pour la modique somme de 11€ remplissait bien son rôle. La charcuterie n'avait rien de sensationnel (mais bonne) le fromage (surtout le bleu) valait le détour.

J'ai bu (après mon Daïquiri) un verre de Rioja Ilurce 2005. Un rouge que j'ai du mal à comparer avec ce que j'ai pu boire jusqu'à présent. Il me rappel le syrah au niveau cépage, un nez splendide, mais un peu jeune à mon goût, il accompagne à merveille mon assiette.


Plutôt enchanté par le début des festivités, j'ai été déçu à l'arrivée des plats chaud. Pour moi un tacos est à base de maïs et pas de blé. La quantité est décevante. Pas mauvais, mais pas transcendant du tout. Restant sur ma faim, je passe au dessert.


Un café gourmand. Le café n'avait rien de génial, le beignet à la crème était lui très original. Sans plus.

Le Café Cantante est un endroit sympathique. Pour se détendre au son de Raul Paz, siroter un Mojito, impeccable. Pour les amateurs culinaire, c'est ... Léger.

Mikachi * * *

Mikachi - restaurant japonais Paris 11

• Adresse: 92 cours de Vincennes, 75012 Paris

• Téléphone : 01 43 40 39 31

• Métro : Porte de Vincennes (1)

A mon arrivée à Paris, j'habitais dans le 12eme arrondissement. Je passais tout les jours devant un restaurant japonais en allant au métro. Je raffolais de la cuisine japonaise à l'époque. Je venais de Grenoble, encore trop pauvre en diversité culinaire. Dès la première semaine, j'ai réservé, je suis rentré, j'ai testé, j'ai approuvé.

Futomaki et Unagi

J'apprécie toujours la cuisine japonaise, il y'a beaucoup de restaurants japonais à Paris, mais après toutes mes découvertes (une dizaine de restaurants testés) il faut se rendre à l'évidence : ce restaurant dégomme littéralement tout les autres.
Jamais les sushis n'ont eu aussi bon gout, tout simplement. En fait, les autres restaurants japonais ont des sushis fade, le poisson n'est pas révélé. Ici c'est un festival de saveur.

menu Futopara

Sushi, sashimi donc. Les meilleurs. Jamais les makis avocat n'ont eu aussi bon goût, autant de saveurs, c'est à peine croyable. La carte est conséquente, large choix de sushi, sashimi, maki, et yakitori : des brochettes succulente également.

Et puis il y'a des petits plus.
La mise en bouche (une sorte de purée avec de la sauce soja et du surimi) est une exclusivité du Mikachi.
La soupe (miso ou bouillon), j'adore et la petite salade de chou... Mmmh avec une goutte de sauce soja, elle est légèrement poivrée, (je dirais bien perfection mais on va dire que j'en fais (dit) trop).

Je pourrais revenir 100 fois sur la critique de ce restaurant tant il me surprend toujours. Je ne suis jamais déçu, je ne m'en lasse pas. C'est mon rendez-vous hebdomadaire, (parfois quotidien les semaines difficiles)
Un mot sur le cadre. Très simple, rien de très dépaysant, quelques éléments "japonais" mais rien d'extraordinaire. Le restaurant est d'ordinaire très calme, on y vient pour le goût, pour se détendre. Du goût sans bling bling. Le chef est vraiment d'une gentillesse rare, et le service est rapide.

J'aimerais mettre d'avantage d'images, donc je reviendrais de temps en temps (suivant l'inspiration) sur ce post. A très bientôt cours de Vincennes !

Pourquoi ?

La question que tout le monde se pose à la lecture d'un blog non ?
Après les vins, j'ai envie de parler cuisine, restauration. Depuis mon arrivée à la capitale (Pariiis, avec ses discothèques...) j'ai pris gout à cet art. Cuisine française, cuisine du monde, pas de sectarisme, d'aprioris, juste donner l'envie de goûter.
Ecrire est un moyen d'expression qu'il me faut travailler, j'aime garder une trace des restaurants que j'aime, qui m'ont surpris. Une sorte de guide Michelin personnel (sans prétention aucune), un compte rendu personnel de mes découvertes, des restaurants que je teste, que je recommande ... Ou pas.

Paris est une grande ville, la France est le pays de la gastronomie... Voyons tout ça de près. Pour finir, un extrait du film qui m'a donné l'envie de découvrir la cuisine et les restaurants ;-)