Bateaux Parisiens

Menu Croisière Dîner
Paris Essentiel
Collection Automne / Hiver 2011-2012

Entrée au choix
Pressé de canard au foie gras confit, céleri rémoulade
Saumon Gravlax, endives et radis noir, vinaigrette mimosa
Œuf mollet, légumes pot au feu, sauce ravigote
Bouillon crémé de potiron, châtaignes et pignons


J'ai opté pour le pressé de canard, pas mauvais, mais la purée de céleri surtout était surprenante. Le bouillon crémé était très bon.

Plat au choix
Parmentier de daube de joue de bœuf cuite fondante
Dorade grise, boulgour aux champignons, sauce citronnée
Cuisse de canard en civet, cocos mijotés à la cocotte
Echine de porc, embeurrée de chou, jus à la sauge

La cuisse de canard en civet ... Une vrai merveille. Fondant, plein d'arômes.

Dessert au choix
Morbier, condiment pomme-raisins
Tarte fine aux pommes, servie tiède
Riz au lait, caramel beurre salé
Savarin, sirop d’agrumes, crème mousseline
Petit pot de crème au chocolat, madeleine



Le riz au lait / caramel au beurre salé valait le détour (mais il fallait avoir faim), coté fromage, un Morbier très savoureux accompagné de cette purée pomme-raisin très originale, mais qui fait ressortir le duo vin-fromage.

Le Pré Verre

Soirée de fin d'année avec les copains du CE. Direction le 5ème arrondissement de Paris, le Pré Verre (jeu de mot poétique)

Restaurant Le Pré Verre Paris et Tokyo - Marc et Philippe Delacourcelle
La "bistronomie" Une cuisine gastronomique dans une ambiance et des prix "bistro"

Je choisis le Menu : Entrée + plat + dessert : 29,50 €
La spécialité est le cochon, je choisis donc en entrée : HURE DE COCHON, PUREE DE DATTES AU VINAIGRE. (ci dessus)

Une merveille.

Ensuite COCHON DE LAIT FONDANT ET CHOUX CROQUANT AUX EPICES :
La encore un plat fantastique, j'ai confondu le bâton de vanille avec la cannelle devant les collègues, mais bref, mémorable. Une mention spéciale pour le vin . Je n'ai pas pris de photos du dessert, mais la mousse de châtaignes fumées avec de la glace à la chicorée, était là aussi sans fausse note.

Un restaurant à essayer absolument !